MorMaj
MorMaj è una cantina artigianale abruzzese basata a Tocco di Casauria, nelle colline pescaresi, fondata dai soci Andrea e Francesco; forti dei loro background professionali uno in marketing e comunicazione e l’altro nella gestione di un’azienda agricola, hanno voluto investire in questo territorio così ricco di eccellenze enogastronomiche. Insieme hanno dato vita a una squadra giovane e ambiziosa che in pochi anni è riuscita a farsi conoscere ben oltre i confini regionali, arrivando con le sue bottiglie sui banconi delle grandi città.
Il nome MorMaj è un neologismo che si ispira alle montagne che circondano Tocco di Casauria: il Morrone e la Majella. Le prime tre lettere di questi monti, messe insieme danno vita a MorMaj. Le vigne sono localizzate a 300 metri di altezza sul livello del mare e le varietà maggiormente coltivate sono il Montepulciano, vinificato sia in versione rossa che rosata, il Trebbiano e il Pecorino.
Tra i filari si pratica l’agricoltura biologica con trattamenti centellinati a base di rame e zolfo principalmente e sempre nel rispetto della sostenibilità ambientale e della biodiversità. In cantina da MorMaj la sperimentazione è continua: si utilizzano contenitori di materiali diversi - acciaio, cemento e vetroresina - e si cerca di mantenere sempre intatto il varietale dell’uva di partenza. Le fermentazioni sono spontanee con lieviti indigeni e poi si cerca di toccare il vino il meno possibile, riducendo i travasi a massimo due, senza filtrazione né chiarifiche.