Saccomani
L’azienda vinicola Saccomani è una piccola realtà famigliare che ha base a Diolo, una minuscola frazione del comune di Lugagnano, nel cuore pulsante dei colli piacentini. Qui i suoli portano visivamente i segni della presenza di un tempo del mare, con una conformazione sabbiosa ricca di fossili del pliocene. Le uve tipiche sono la Malvasia di Candia Aromatica e l’Ortrugo per i bianchi e la Barbera e la Bonarda (o Croatina) per i rossi, varietà quest'ultime che concorrono a dare vita al noto Gutturnio, espressione del vino quotidiano per eccellenza made in piacentino.
Le origini della cantina Saccomani sono storiche, parliamo del XIX secolo, con una tradizione tramandata di generazione in generazione, oggi incarnata da Claudia e Luca, che hanno raccolto il testimone dal papà Giuseppe. Per loro la cura della Natura in ogni fase della produzione è il segreto per ottenere un prodotto autentico, vivo e memorabile. In vigna per i trattamenti si utilizzano solo rame e zolfo, lotta biologica tra i filari e attenzione maniacale nei confronti dell’ambiente circostante e della biodiversità del territorio. In cantina sono solo i lieviti indigeni ad attivare le fermentazioni, si cerca di toccare i vini il meno possibile per mantenerne intatto il naturale profilo e si aggiungono pochi solfiti prima del confezionamento.
Abbiamo conosciuto - innamorandocene - Saccomani con i frizzanti rifermentati in bottiglia e non possiamo che essere felici di poter avere oggi i loro vini fermi in bag in box su Sfusobuono. Saccomani fa parte della FIVI - Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti e dell'associazione VinNatur. E per chi non conoscesse ancora i vini di questa cantina, a noi piace descriverli così: puliti, senza sgraziate sbavature e senza inutili correzioni. Semplicemente territoriali.