Morasinsi
Con Agricola Morasinsi siamo in Puglia, precisamente nell’Alta Murgia, in compagnia di due nuove leve del vino artigianale, Sveva e Peter, accomunati da una passione verace per la terra e per la viticoltura. L’incontro con Sveva dal vivo è avvenuto per la prima volta a Berlino, all’evento Prosit al Markt Halle Neun: è stato casuale e forse allo stesso tempo anche un po’ voluto. Avevamo assaggiato per la prima volta i suoi vini ad Altamura, dopo l’evento Vini di Vignaioli a Bari e una cosa ci aveva convinto fin da subito: la loro genuinità.
All’Agricola Morasinsi si coltivano le varietà più tipiche dell’areale vinicolo circostante, Moscato, Pampanuto e Chardonnay per i bianchi, Aglianico e Nero di Troia per i rossi e rosati. La genuinità riscontrabile al sorso è frutto di un lavoro meticoloso e gentile a partire dalla vigna. Le piante affondano le loro radici in suoli calcarei e argillosi, ricchi di humus e vitalità, conseguenza dell’agricoltura rigenerativa praticata in azienda. Non è un caso infatti che la biodiversità qui sia così ricca e variegata, con specie arboree ed erbacee che crescono spontanee intorno alle vigne.
La filosofia di Sveva e Peter, padroni di casa dell’Agricola Morasinsi, è quella di vinificare solo uve di proprietà utilizzando esclusivamente materiali porosi come cemento, anfore di terracotta, ceramica e legno. Un po’ come se i loro vini avessero la necessità di respirare l’ossigeno dell’ambiente circostante per mantenersi vivi e vigorosi. Le fermentazioni sono tutte spontanee e per cadenzare le attività di cantina si seguono le fasi lunari e il calendario biodinamico.