Aquila del Torre
Aquila del Torre sorge a Savorgnano del Torre, in provincia di Udine, nella zona di produzione vitivinicola nota in tutto il mondo come con il nome di Colli Orientali del Friuli. Il volto e l’anima dell’azienda è Michele Ciani, “agronomo di formazione e vignaiolo biodinamico per scelta” - come lui stesso ama definirsi - che oggi porta avanti la cantina rilevata dal padre Claudio nel 1996. Con Michele è stato semplice iniziare a collaborare e siamo oggi felici di avere in esclusiva un primo piccolo lotto di Bianco Venezia Giulia IGT in bag in box, firmato At.
Le vigne di proprietà di Aquila del Torre si sviluppano su circa 18 ettari di terra e le piante hanno la grande fortuna di affondare le proprie radici su terreni fertili fatti di stratificazioni di marne e arenarie su un tessuto argilloso, il cosiddetto flysch o ponca. Questa particolare matrice dei suoli dona ai vini un naturale carattere sapido minerale, filrouge indiscusso della gamma di vini che Michele vuole proporre sul mercato. Le varietà tipiche del territorio, per citarne solo alcune, sono Friulano, Sauvignon e Refosco che Aquila del Torre interpreta di volta in volta, in base all’andamento climatico dell’annata, al fine di dare vita a vini di grande carattere e bevibilità.
Ciò che sta particolarmente a cuore ad Aquila del Torre è custodire la biodiversità presente su tutto il territorio aziendale e per farlo si affida da sempre a pratiche agricole biologiche, decidendo poi col tempo di andare oltre, e abbracciare la biodinamica, con la distribuzione dei principali preparati durante il corso dell’anno e con la pratica del sovescio. In cantina le fermentazioni sono spontanee e i livelli di solfiti aggiunti sono bassi.