Podere ai Valloni
Podere ai Valloni è una realtà vitivinicola storica di Boca, creata nel 1980 da Guido e Cristiana Sertorio che si sono innamorati di questo territorio, all’epoca in stato di completo abbandono, rilevando un’antica dimora con vigneto e restaurandola. Oggi è la figlia Anna a portare avanti l’azienda, con passione e spirito green, volto a mantenere il più viva possibile la biodiversità del parco del Monte Fenera, all’interno del quale la cantina è immersa. A pochi passi da qui, il maestoso Santuario del Santissimo Crocifisso di Boca, progettato dall’architetto Alessandro Antonelli.
La filosofia artigianale che contraddistingue Podere ai Valloni si è concretizzata già nel 2011 con la certificazione biologica in etichetta e con il totale abbandono di prodotti chimici di sintesi per i trattamenti tra i filari.Le vigne circondano tutt’intorno la cantina, sono disposte a 480 metri di altitudine e affondano le radici su suoli risalenti a 300 milioni di anni fa che hanno origine dalle rocce del Supervulcano della Valsesia.
Podere ai Valloni ha la fortuna di coltivare e vinificare uno dei vitigni più difficili e sofisticati che abbiamo in Italia: il Nebbiolo. Qui in Alto Piemonte dà vita a grandi vini verticali e profumati, di cui si parla ancora troppo poco. Ed è proprio questo Nebbiolo insieme alla Vespolina, ad essere il protagonista del 'Rosso dei Valloni', confezionato in bag in box in esclusiva per Sfusobuono. I suoi elementi caratterizzanti: slancio, freschezza e succo.