Porta del Vento
Porta del Vento è un nome noto del vino artigianale siciliano, riconosciuto dentro e fuori i confini del nostro paese per la valorizzazione maniacale dei vitigni autoctoni dell’isola. Era il 2005 quando Marco Sferlazzo decise di acquistare la tenuta di Camporeale e avviare il suo progetto vitivinicolo personale che oggi è diventato il suo lavoro a tempo pieno. Abbiamo conosciuto Marco per la prima volta a Vini di Vignaioli a Fornovo e siamo felici oggi di proporre una selezione dei suoi vini in formato bag in box, che prima d’ora non aveva mai confezionato.
La cantina Porta del Vento si trova a Camporeale, nella contrada Valdibella, in provincia di Palermo, in un areale paradisiaco per la coltivazione della vite. Qui le vigne ad alberello, accarezzata dal vento che soffia gentile e costante, crescono ad oltre 600 metri di altitudine su suoli di origine marina ricchi di sabbia e calcare con fossili visibili in affioramento. Un microclima ideale per la vite fatto di luce, aria fresca ed escursioni termiche tra giorno e notte che permettono una migliore concentrazione dei profumi nell’acino e una conseguente intensità olfattiva nel vino.
Fare vino a Porta del Vento è semplice e ancestrale. In vigna si pratica l’agricoltura biologica e biodinamica, la chimica è bandita e il diserbo è manuale al fine rispettare l’ambiente al 100% preservandone la biodiversità. La raccolta è manuale e una volta arrivate in cantina le uve sono toccate il meno possibile: le fermentazioni sono spontanee attivate solo da lieviti indigeni e si prediligono grandi contenitori di cemento per le vinificazioni. Vengono coltivate e nobilitate solo le varietà autoctone della zona, Grillo e Nerello Mascalese in primis, ma anche Catarratto e Perricone.